鯖寿司を無性に食べたくなります。

塩鯖を酢でしめてシャリを加えた鯖寿司。

江戸時代に京都で誕生したそうです。

鯖を運ぶ、福井県（若狭湾）から京都までの約80kmの距離（鯖街道）は、当時は2,3日はかかったそうです。

保存状態を良くしようと、塩鯖を酢でしめて運ばれた話は有名ですよねー♪

私が京都に嫁いで初めて口にしたのが、

義母が氏神様のお祭に作ってくれたものでした。

厚みがあり、脂ののった鯖で作った

お寿司は最高に美味しかった記憶があります。

ですから、それ以来、事あるごとに鯖寿司を買って味比べします。

やはり、義母の味に近い鯖寿司が好みです。

親しい友人が1年くらい前に教えてくれた

“さいき家”の鯖寿司。

大徳寺近くまで買いにいく機会がなく

そのまま放置していましたが、、、

先日、京都伊勢丹で売っているのを見つけました！

『これは、買わなきゃ！』

即決で、購入しました。

美味しい物は、みんなで共有しなくちゃね。

お嫁ちゃんと、息子の分もゲットして、

夕食の一品にしてもらいました。

義母の鯖寿司に近いお味で、しみじみと

味わっていただきました。